Nella quercia, con asce affilate e la forza delle loro braccia, tagliano querce secolari i piconeros (carbonai) dell'Estremadura.

Dove cade l'acciaio, i tronchi si aprono in un canale e i rami si staccano come burro, con il battito costante e inesauribile di una lunga e faticosa giornata di lavoro.

Quando i cumuli di legna accumulata danno abbastanza per completare i carichi che i loro asini devono trasportare, trasformati in mulattiere, i piconeros scendono cantando i fandango, mentre si snodano attraverso la montagna fino a raggiungere i forni dove trasportano il materiale con le loro cure, fatica e conoscenza, si trasformerà in carbone e picón de Encina (carbonella di quercia). Nessuno ama così tanto e apprezza il valore di questo eccellente albero millenario che arricchisce il sottosuolo dell'Estremadura tanto quanto il piconeros. Questi “castúos” dell'Estremadura, prigionieri della montagna come querce, bruciano i sogni ei giorni della loro esistenza nello stesso falò. Solo il canto dei piconeros dell'Estremadura attenua in parte la dura realtà del loro nero destino. Cante tipico dei lavoratori dell'Estremadura che fanno carbone e picón de Encina.

Non c'è spazio per i sogni, dicono i testi della piconera extremeña. La similitudine minatore-piconero non si basa solo sul colore nero che macchia i corpi e i volti di entrambi i gruppi umani di lavoratori. Il loro destino oscuro e incerto li avvicina anche, perché mentre alcuni soffocano i polmoni con il fumo incessante dei falò, il grisù rompe il petto degli altri.