La romería è molto frequente in tutta la Spagna, ma dove raggiunge le note più luminose di grazia e di gioia è nelle province di Siviglia e Huelva, perché con vera arte e piena di ispirazione gli abitanti di quelle terre decorano i loro carri e gli animali con gli stili più vari per accompagnare il loro giro nelle paludi.

Tra l'animazione della folla e con un sottofondo musicale di onde, nasce il cante por “rocieras” (sequenze ballate dalle novizie). Suonano chitarre, tamburelli e palmas, con l'”olé!” e il “viva!” e di nuovo. Così è el Rocío.

Rocieras: donne devote alla Virgen del Rocío. I rocieros nominano anche lo stile di cante por sevillana che anima il percorso del pellegrinaggio del Rocío.

Con un ritmo ternario, il suo tema si concentra soprattutto sulle fattrici e sui cavalli che portano i rocieros alla Blanca Paloma, che li attende nel suo eremo a El Rocío.